Recette : Taboulé Libanais maison.....

Par ces fortes chaleurs, un petit taboulé Libanais est un vrai régal.

Ingrédients : Pour 4 personnes.

• 120 gr de Boulgour
• Le jus de 5 citrons jaunes
• 4 tomates fermes
• 2 gros oignons blancs
• 8 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 gros bouquet de persil plat
• 1 petit bouquet de menthe fraîche
• 5 branches de coriandre fraîche
• sel et poivre

- Mettre le boulgour dans un saladier et verser le jus des 5 citrons dessus. Remuer puis mettre au frigo 2h. N'hésiter pas à remuer le boulgour pendant les 2h.

- Couper les oignons, la coriandre, la menthe et le persil en petits morceaux, à l'aide de ciseaux pour les herbes.

- Épépiner les tomates et couper les en petits dés.

- Mélanger les herbes, les oignons et les tomates au boulgour. Rajouter l'huile d'olive. Remuer bien et laisser reposer encore 1h au frigo.

*****

Bon Appétit

Première fête d'anniversaire !!!

Aujourd'hui notre Loupiot a soufflé ses 4 bougies !

Et cet après-midi, 4 copains et 6 copines étaient au rendez-vous. Au programme jeux dehors, maquillage, jeux dans le sable, gâteau d'anniversaire au chocolat (sans oeufs et à la boisson de riz) l'une des petites copines est allergique aux œufs il a donc fallu adapter le gâteau, brochettes de bonbons, .... Un sublime après-midi, bon OK après une journée pareil je suis KO, mais les sourires des loulous ça vous rebooste !

Recette du Gâteau d'anniversaire au Chocolat Sans Oeufs Ni produits laitiers

300 gr de Farine
30 Cl de boisson de riz
150 gr de sucre
1 sachet de Levure
1 verre d'huile
200 gr de chocolat noir

- Faire fondre le chocolat.
- Mélanger la farine, la levure, le verre d'huile, le sucre puis le chocolat fondu. Ajouter doucement la boisson de riz pour avoir une texture lisse, homogène mais pas trop liquide.
- Enfourner 20minutes.

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Un p'tit café pour accueillir les mamans et le papa ....
Bref le coin parents le temps de l'arrivée.

Notre Libellule qui a fêté comme il se doit les 4 ans de son grand-frère !

Une très Belle Journée Ensoleillée, rempli de rires d'enfants !
Le Bonheur pour mon coeur de maman.

Vivement l'année prochaine !

Tiramisù per te amore mio.....

Version Fruits Rouges & Version Banane-Amaretto
et Cannelle
toutes deux sur lit de sablés Breton.

En attente de la dégustation de Monsieur mon Amoureux et promis je vous donne ma recette .

Gourmandises Enfantines....

Pour faire de jolies sucettes en chocolat....

J'ai choisi pour ce premier essais des transferts Charlottes aux fraises mais il y'a aussi les thèmes : chevaliers, clown, Hello Kitty, Barbe à papa, Noël, Petit homme de pain d'épices ....
KIT acheté à Cultura, mercredi avec les loulous et le voisin (du même du même âge que notre Loupiot), nous voici en train de préparer nos premières (et pas dernières) sucettes en chocolat.

J'adore cuisiner avec mes enfants et Notre Loupiot se verrait bien chef cuistot à 3 ans 1/2 il a de beaux rêves et de beaux projets, notre fils. Et je dois bien l'avouer il a du talent, de la patience et assez de gourmandise pour être un futur grand chef !

Matériel :
Un moule à sucettes ( on en trouve ici ou là )
1 tablette de chocolat (noir, blanc, au lait...)

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au four à micro-onde pour les p'tits cuistots en herbes.
Dans le moule, déposer les bâtonnets en bois, puis verser le chocolat dans le moule. Répéter l'opération pour les 5 sucettes. Puis mettre la plaque au frigo 1h.
Puis détacher les sucettes et BRAVO !!! Le transfert doit s'être fixé sur la sucette en chocolat.

Le résultat est vraiment super ! Les loulous ont adorés !!!! Petit problème technique avec les sucettes en chocolat Blanc, le transfert n'a pas fonctionné..... Mais je ne me décourage pas, je retenterais l'expérience peut être avec une autres qualité de chocolat Blanc et cette fois ci en faisant un bain-marie. Et qui sait peut être en faire pour nos noces ?



Les plus + : Super facile à réaliser (10minutes montre en mains).
A la porté des p'tits cuistots en herbes.
Notre âme d'enfant se lèche les babines et nos yeux s'émerveillent !!!
Moule réutilisable à l'infini !!! Il suffit de le laver à la main, puis de recommencer l'opération soit sans transfert soit en acheter du papier scrapcooking chocolat ( Ici ou Là ) et de récycler les bâtonnet de bois ou d'en racheter.

En ce premier jour de printemps, notre Loupiot vient de me demander si on pouvait en refaire pour Maitresse S. Et justement il me reste un moule Hello Kitty dans le terroir.......

Recette de Seiches accompagnées de semoule d'orge.

Pour mettre du soleil dans vos assiettes voilà ma recette de Seiches.

Ingrédients pour 4 personnes
- 4 grosses seiches
- 1 boite de chair de tomates
- 1 gros oignon
- des câpres
accompagner avec de la semoule d'orge (comme sur la photo) ou du riz selon vos envies.

Nettoyer les seiches :

- Commencer par enlever "l'aiguille" de la seiche. C'est comme un gros bout de plastique transparent. Il suffit de tirer dessus et elle sort toute seule.

- Couper les tentacules pour les garder. Pour cela couper juste au dessous des yeux. Au milieu il y'a le "dard" il sera jeté avec le reste de la tête.



- Sortir la tête en tirant doucement mais énergiquement.



- Ouvrir la seiche dans la longueur.


- Vider là en raclant l'intérieur avec votre couteaux de cuisine.

- J'enlève toujours la peau violette, très fine, qui recouvre la seiche. Pour qu'elle soit toute blanche et lisse.

- Puis couper en tranche la chair.

- Rincer à l'eau fraiche les lames de seiches.

La cuisson : 15/20 minutes.

- Dans une casserole, avec une noisette de beurre faite revenir 1 minutes les lames de seiches. Couper l'oignon en petits dés. Mélanger les dans la casserole avec la chair de tomate. Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps à autre.

- Salé, poivré puis rajouter les câpres et des herbes de Provence selon votre goût. Les lames de seiches doivent rester tendres, d'où la nécessité de faire cuire lentement et dans la chair à tomate.

Servir chaud sur du riz ou chez nous de la semoule d'orge ! Mmmm un délice pour les yeux mais aussi pour l'estomac. Toute la famille ici en raffole !

Bon Appétit.

Délicieuses Gaufres...

Gaufre à la Vergeoise & Gaufre au miel

Le PapaNoël m'a aidé a assouvir mon désir de faire des Gaufres à ma famille, en m'offrant un appareil à Gaufres et à Croque-Monsieur.
Souvenir d'enfance lorsque nous allions chez nos grands-parents dans le Nord (à 2 pas de la Belgique) et où notre grand-mère nous faisait des Gaufres à la Bière, j'adorais les manger avec de la Vergeoise (sucre brun de sirop de betterave que l'on retrouve dans la frabrication de Spéculoos ).

C'est donc avec beaucoup d'émotion et de mémoire d'enfant que j'ai, à mon plus grand bonheur, fait des gaufres avec notre Loupiot dès le 26 décembre ! Explosion de saveurs, je vous laisse une recette simple et facile à faire :

2 oeufs
300gr de Farine
100gr de Sucre roux
100 gr de beurre salé
1/2 L de lait
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Dans un saladier mélanger les ingrédients, faire fondre le beurre avant de l'ajouter au mélange.
Faire reposer 10 minutes.

Vos gaufres seront délicieuses et feront beaucoup d'effet à coup sûr !

Beignets de Fleurs d'Acacia

Beignets de Fleurs d'Acacia

1. Cueillir les grappes de fleurs d'acacia. Les choisir bien fermes.

2. De préférence ne pas les laver (la pluie s'en charge) mais si vous pensez qu'il ya trop de poussière ou vous doutez de sa qualité, lavez les à l'eau clair et essuyer délicatement.

3. Préparer la pâte à Beignets :

• 200gr de Farine
• 100 gr de Sucre roux
• 2 oeufs
  
• 25cl de Lait
  
• 1 bouchon de fleurs d'oranger
• 2 cuil. d'huile.

4. La pâte doit être liquide mais pas trop elle doit adhérer aux fleurs. Donc à vous de voir pour le lait.

5. Tremper les grappes de fleurs en les tenant par la queue
dans la pâte à beignets.

6. Dans une casserole faire chauffer l'huile pour frire les beignets.

7. Déposer délicatement les grappes dans l'huile bouillante retournez là pour la faire dorer des 2 côtés.

8. Egoutez puis déposez les sur une assiette recouverte de papier
absorbant.

9. Pour la fin de la pâte, décrocher les fleurs d'une grappe
et mélangez les à la fin de la pâte. Faite cuir.

10. N'hésitez pas à absorber l'huile des beignets avec un papier.

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Voilà une bonne petite recette de printemps ! Réalisée avec mon aide cuistot rempli de boutons.

Cake au citron pour le goûter....

Ingrédients :

- 200gr de farine
- 150gr de sucre roux
- 4 oeufs
- 1 citron non traité
- 125gr de beurre
- 1/2 sachet de levure.

Préparation :

- Séparez les blancs du jaune d'oeuf, réservez pour plus tard.
- Rappez de Citron récupérez le zeste et pressez le, ne garder que la moitié du jus de citron.

- Dans un saladier blanchir les jaunes + sucre + le zeste + le jus. Ajoutez y le beurre fondu, bien mélanger le tout.
- Tamisez la farine + levure et mélanger bien le tout.

- Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange.

- Verser dans un moule à Cake (silicone plus simple ou sinon un moule traditionnel préalablement recouvert de papier sulfurisé).

- Enfournez thermostat 200° pendant 40 à 45 minutes.

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Il ne reste plus qu'à le déguster. Vous pouvez y rajouter des écorces de citron confites ou le présenter avec un sirop de citron au gingembre ou un glaçage.

C'est le printemps !!!!

Et pour chasser l'Hiver, nous étions de sortie et les confetti aussi !! Premier Carnaval pour mes loulous, déguisés en Mimi Souris (le thème de la crèche) maracas à la main, ils se sont éclatés.
Toute la ville était là pour accueillir le printemps !

Petit passage chez Fan de Nat' pour connaitre les dernières nouvelles écolo du coin et commencer à organiser une future animation sur les couches lavables dans le cadre de la SICL* et de retour à la maison ce fut Yaourts maison fait avec l'aide de notre Loupiot.
Une fois n'est pas coutume, j'ai eu une nostalgie d'un goût de mon enfance. Ma grand mère du Nord faisait des gaufres (j'ai d'ailleurs sa recette maison mais pas l'appareil !!!) et dessus du sucre brun très très fin en clair de la Vergeoise ! C'est du sucre de betterave. Ni une ni deux, j'ai adapté ma recette maison en remplaçant le sucre roux par 2 grosses cuillères à soupe de Vergeoise Brune. Ce qui a coloré les yaourts d'une belle couleur caramel ! Et ce midi mes deux loulous ont adoré c'est yaourts au goût de miel. Un délice !!!

Maintenant il me faut trouver une recette de Yourts au lait végétal car notre Loupiot toujours aussi asthmatique et allergique (à quoi on ne sait toujours pas !) nous refait des selles très molles, donc on va retirer les PLV à nouveau de son alimentation en reprenant le lait de Chèvre ou de Riz (sous les conseils de la pédiatre). Grande nouveauté chez nous que le lait de Riz ma foi ce matin il a adoré ce lait très légé au goût fleuri j'ai trouvé.

Car je me demande quel ferment utiliser ? Vu que j'utilise toujours pour les premiers Yaourts un yaourts du commerce... Bref à vos recettes je suis preneuse !

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* La Semaine Internationale des Couches Lavables du 24 Avril 2010 au 2 Mai 2010.

J-1 avant le retour de notre Loupiot et mon appareil photo...

Ce break sans le grand est passé comme un coup de vent !!! Cette pause m'aura permis de transformer mon atelier en Atelier du Père-Noël (enfin pour être exacte de la MERE noël..), de me reposer, de câliner à 100% notre Libellule qui en a bien profité, et de finir (presque je fini ce soir) les cadeaux pour mes proches.

Alors voilà avec un appareil photo sous le matin ce serait plus simple pour vous montrer mon premier Trendy Chale qui va partir vers Montpellier, l'écharpe en tissu qui elle va monter avec nous en Bretagne, mes premiers Bijoux et encore tellement de choses qui vont partir aux quatre coins de France !!! Chut je n'en dirai pas plus, je garde la surprise !

Donc Patience Patience......
Dès le 24, je vous montrerai une partie des Fééries de Noël.

Mais dès demain, vous aurez un aperçu des paniers gourmands ?

A voir...

Recette du Vin d'orange

Encore une superbe recette tirée du livre prêté par ma copine Naturette. (ici)

Sachez qu'il faut 7 jours de repos maximum pour ce Vin d'Orange donc si vous voulez en offrir pour les fêtes, ce n'est pas un cadeau à faire à la dernière minute.

J'ai trouvé les petites bouteilles (75cl) chez Casa pour à peine 4 euros ! La grande bouteille c'est tout simplement de la récup avec un bouchon en liège et dessus plastique ! D'ailleurs, j'ai acheté dans ce grand magasin de décoration d'intérieur, d'autres fioles en verre pour probablement y mettre le sucre coco aux épices ou les écorces d'orange confites... Ils ne sont vraiment pas chers (premier prix 0,95 ct) et vous y trouverez un grand nombre de modèle et de volume, du papier de soie pour y emballer mes cadeaux gourmands mais aussi mes cadeaux tissus, du raphia, des rubans de tissu et des emportes pièces pour faire les biscuits de Noël. Bref pour à peine 20 euros, j'y ai trouvé mes "matières" premières de déco.

Voici donc comment faire du Vin d'Orange à la Natur-Elle

(car comme toujours il y'a 2 ou 3 choses que je change.*)

Ingrédients pour environ 2,5L de Vin d'Orange.
- 50 gr Ecorces d'orange confites ( maisons de préférence).
- 9 cubes de Gingembre confit
- 2 gousses de Vanille
- 2 ou 3 écorces de Cannelle.
- 280 gr de sucre roux
- 2 bouteille de vin blanc sec
- 1 verre de jus de pomme Bio.
- 2 bouchons d'eau de fleurs d'oranger.

Le petit plus : dans chaque fond de mes 3 bouteilles j'y ai réparti le sirop d'orange qu'il me restait de ma préparation d'écorces d'orange confites.

- Fendre les gousses de Vanille en 2, couper en tranches très finies 6 cubes de gingembre confit et en petits morceaux 20 gr d'écorces d'orange confites.

- Dans un récipient de 3 litres minimum, (j'ai utilisé une bombonne d'eau de 5L) verser les 2 litres de vin blanc sec, puis le sucre roux, le verre de jus de pomme, les 2 bouchons d'eau de fleurs d'oranger. Les épices préparés et les bâtonnets de Cannelle.

- Pour les bouteilles à offrir : couper les 3 cubes de gingembre confit restant en fines tranches. Répartir de manière égale les tranches de gingembre, 10 gr d'écorces d'orange dans chaque bouteilles et si vous avez fait vos écorces d'orange vous même, verser y également le sirops d'orange maison restant. Conserver au frais.

- Laisser reposer le vin pendant 2 jours au frais , puis tous les jours remuer énergiquement votre préparation. Au bout d'1 semaine MAXIMUM, verser le vin ainsi préparé dans les bouteilles en oubliant pas de le filtrer !!! J'ai utilisé un entonnoir et une chaussette à Thé pour filtrer le vin macéré, car il faut éviter que les grains de Vanille continuent à macérer dans les bouteilles.

Et Voilà ! Du Vin d'Orange Maison façon Natur-Elle.


Pour l'offrir et l'étiqueté joliment : j'ai utilisé un brin de raphia (violet) et sur du papier épais style Canson. J'ai écris à la plume (calligraphie et encre Lie de Vin), "Vin d'Orange". J'ai troué le haut et le bas de la carte, j'y ai fait passer les 2 brins de raphia que j'ai préalablement entouré plusieurs fois autour de la bouteille. Puis j'ai fait ressortir un brin dans le trou du bas et j'ai noué ensemble les 2 brins de raphia.

Simple comme tout qui donne un joli effet "Made By Me"

* : La recette original du livre utilise des zestes d'oranges (2 oranges non traité) et 8 boutons de fleurs d'oranger et du gingembre frais à râper, le tout à faire macérer dans le mélange pendant 10 jours.

Confiture de NOËL version Natur-Elle

Pour mes cadeaux gourmands de fin d'année, j'ai trouvé sur le net une recette de confiture de Noël, ici, qui m'a tout de suite donné envie d'en faire mais j'avoue que je m'en suis inspirée car il y'a beaucoup de choses que j'ai changé à la recette initiale et ma foi, Mon Amoureux et mon fils en raffoles ! Cette confiture sera à coup sûr dans les chaussons de mes amis et famille à Noël.

la Confiture de Noël de Natur-Elle :

ingrédients :

- 450ml de jus de pommes BIO
- 550 gr de sucre roux (ou si vous utilisez du sucre spé.confiture 400gr)
- 1 gousse de Vanille
- 1 battons de cannelle
- 1 gr de Clou de Girofle.
- 3 feuilles de Verveine citronnée (pas obligatoire)
- 150 gr d'abricot sec
- 1 grosse poignée de raisins secs blonds
- 70 gr de figues sèches
- 30 gr d'écorces d'orange confites (maison c'est meilleur...)
- 50 gr de noix
- 50 gr d'amandes éffilées.

Préparations :

- Faire bouillir dans une casserole le jus de pomme et le sucre roux, faire infuser la gousse de vanille fendue en 2, la cannelle et les clous de Girofle pendant 10 minutes à feu doux en remuant de temps à autres.

Pendant ce temps :
- Coupez en tranches fines les abricots secs et les figues, et en petits cubes les écorces d'orange confites (je les ai fait maison un régal et très simple !!!). Écrasez grossièrement les noix.

- Sortir tous les épices de la casserole à l'aide d'une fourchette, une fois le temps d'infusion fini.

- Ajouter les fruits secs coupés, les écorces confites d'orange, les noix. Puis la poignée de raisins secs blonds et les amandes effilées. Portez le tout à ébullition et faite cuire pendant 20 bonnes minutes sans oublier de remuer.

- Versez le tout dans les bocaux (stérilisés au préalable), fermez bien les couvercles et laissez reposer 1 nuit la tête en bas sur un torchon.

Une recette simple, délicieuse et surtout d'une couleur "Or" qui sent bon l'automne et les fêtes de fin d'année...

Et pour vous donner encore plus d'idées, je vous propose d'aller faire un tour chez Requia ou dans La marmite de Cathy, blogs qui proposent de participer ensemble à cette préparation des présents de fin d'année... On pourra y trouver recettes, idées décorations, étiquettes ou papiers cadeaux.... Bref si vous aussi vous avez des recettes, des préparations maisons pour ces fêtes de fin d'année, faite circuler et inscrivez-vous sur leur blog ;)

Cannelés au chocolat noir.

Maintenant que nous sommes en Gironde, je ne peux refuser à mon chéri de lui faire l'un de ses gâteaux préférés : des Cannelés spécialité de Bordeaux.

J'ai acheté une plaque de petits moules en silicone, facile à démouler. Comme ça donne des petits Cannelés, c'est idéal pour une pause Thé ou les petites bouches de nos enfants ou la mienne au régime !!! Bref réussir de délicieux cannelés devient un vrai jeux d'enfants avec les moules en silicone.

Voilà la recette : 15 minutes de préparation, 1h de repos et 1h de cuisson.

Ingrédients :

* 100 gr de chocolat noir
* 50 cl de lait
* 25 gr de beurre
*1/2 gousse de vanille
* 1 oeuf entier
* 2 jaunes d'oeuf
* 200 gr de sucre
* 15 cl de Rhum
* 125 gr de farine
* 1 cuil. à soupe de cacao en poudre

Préparation :

- Râpez le chocolat en copeaux (avec les gros trous de la râpe ou un économe) et mettez-le dans un saladier.
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le beurre et la demi-gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur. Filtrez le lait à travers une passoire fine au-dessus du saladier contenant le chocolat. Battez le mélange à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
- Dans un autre saladier, battez à l'aide d'un fouet l'oeuf et les 2 jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez successivement le lait chocolaté, le rhum, la farine et le cacao. Mélangez bien. Couvrez et laissez reposer 1h à température ambiante.
- 10 min avant la fin du temps de repos, préchauffez le four à 180°C (Th.6). Versez la préparation dans les moules à cannelés (beurrés si moules en allu ou cuivre) et faire cuire au four 1h.
- Dès la sortie du four, démoulez délicatement les cannelés et dégustez-les quand ils ont bien refroidi.

A vous de cuisiner...

Mini-fondants au chocolat et au beurre salé

Voici une délicieuse recette de gâteau au chocolat qui ravira petits et grands. Toujours une rectte facile à réaliser mon commis préféré, j'ai nommé mon fils, a adoré remplir tous ces ramequins de cette pâte chocolat si délicieuse sur la cuillère de bois...

Pour 6 petits ramequins.

Ingrédients :

¤ 2 oeufs,
¤ 40 gr de poudre d'amande
¤ 80 gr de sucre roux
¤ 100 gr de chocolat noir
¤ 125 gr de beurre salé

Préparation :

- Préchauffer le four thermostat 6.
- Faire fondre dans une casserole à feu doux le chocolat et le beurre salé, puis réserver en dehors du feu.
- Dans un saladier battre les œufs et le sucre roux. Ajouter la poudre d'amande.
- Verser le mélange dans la casserole et mélanger le tout.
- Remplir les 6 ramequins puis les mettre au four, pendant 20 minutes environ, le centre doit rester "coulant".

Déguster encore tiède avec une boule de glace à la vanille,
pour les plus gourmands.

Confiture de Tomates Vertes

Mmm des bonnes tomates "vertes"

Ma mère raffole de la confiture de tomates vertes et comme cette année j'ai décidé de réaliser moi même les cadeaux de Noël. Et toi naturellement, elle m'a dit qu'elle aimerait un pot de confiture de tomates vertes...

J'ai donc demandé à ma "petite boutique" celle des producteurs de fruits et légumes, chez qui j'achète à prix exceptionnel leurs superbes produits, 1 kg de tomates vertes (mais jaunissantes !! Pas totalement vertes). Au final pour 1 euros j'ai eu 2 kg de tomates vertes !!!

J'ai chiné des recettes sur le web et j'ai retenue celle de ma copine Naturette. (Merci !)

Donc voici la recette :

- Prendre vos tomates vertes (jaunes !!) les éplucher et les épépiner, puis enlever le coeur blanc dedans. Couper en cube la chaire et mettre le tout dans un saladier avec 3 grosses cuillères à soupe de sucre roux. Bien mélanger le tout.

- Faire macérer une soirée dans le frigo. Vider le jus ne garder que la chaire de tomate.

- Dans une casserole faire cuire à feu doux la chaire de tomate avec du sucre roux (pour 1kg de chaire de tomate prendre 800gr de sucre roux) et presser 1 citron. Mélanger le tout.

- Faire cuire pendant 20 minutes en remuant le tout, jusqu'à ébullition. Une douce odeur de caramel doit venir vous chatouiller le nez.

- Verser le tout dans un pot (préalablement stérilisé). Le refermer et le retourner tête en bas pendant 1 jour.

Astuces :
Vous pouvez utiliser du sucre spéciale "confiture" sachez que le sucre roux sucre TRÈS bien donc si vous ne voulez pas trop sucrer votre confiture attention ! Si vous utilisez du sucre spéciale confiture, ne rajoutez pas de citron à cette recette !
Pour les doses prenez souvent 200gr de sucre en moins que le poids des fruits ex: 1kg de fruits pour 8oogr de sucre.

Tant que je suis dans les bons petits pots et autres gourmandises, voilà ce que le facteur m'a apporté :

Une belle lettre de Cécile, ma Naturette toujours elle, qui me redonnait mon livre sur les Sarouels et m'échangeait à nouveau un autre livre celui-ci sur les cadeaux gourmands !!

Voici un petit livre bien sympa qui regorge d'idées gourmandes que l'on peut faire soi même et offrir pour n'importe quelle occasion.

Un gros MERCI Cécile, je l'ai déjà dévoré et retenue quelques idées de recette comme celles-ci :

Sirop de citron au gingembre
Liqueur de café
Duo de fleurs cristallisées
Biscuits au pain d'épices
Vin d'orange
Confiture de pommes au caramel
Sucre de Lavande
Fleurs de sel aux herbes
Caramels au beurre salé...

Il y'a tant de recette gourmandes à essayer dans ce petit livre ! Ne vous inquiétez pas si j'en essaye une je vous mettrais mes premiers pas ici.

Gâteau au chocolat SANS matière grasse NI produit laitier

Voici une superbe recette de gâteau au chocolat, facile à réaliser avec nos enfants et sans beurre ni huile et idéale pour les personnes allergiques ou intolérantes aux protéines de lait de vache.

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 200 gr de chocolat noir
- 60 gr de farine
- 120 gr de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure.

A vous de jouer :

- Faire fondre le chocolat à feu doux dans une petite casserole.
- Battre les oeufs avec le sucre, puis rajouter la levure et le sucre vanillé.
- Mélanger le tout avec le chocolat fondu puis rajouter la farine. Battez bien le tout.
- Beurrez et farinez votre plat à gâteau, versez la préparation dedans, puis enfournez pendant 15 minutes MAXIMUM four à 180°C.

Voici un bon gâteau facile à préparer et à déguster ...

Envie de Bio, notre panier....

*Envie de Bio*

c'est une aventure menée par Rosie à Villandraut.

Grâce à ses paniers bio qu'elle livre chez vous ou en dépôt dans plusieurs villes de l'entre deux mers (Sud-Gironde), elle vous fait découvrir l'agriculture biologique.
Ces paniers de 15 euros sont confectionnés soit par elle (c'est donc la surprise sur la marchandise) soit par ses clients. Contrairement à certaine AMAP, il n'y a pas d'abonnement et donc aucune obligation d'achat toutes les semaines c'est selon notre ENVIE.

Mais le plus d' Envie de Bio, c'est que les paniers peuvent être constitué de fruits, légumes et/ou d'autres produits (pains, céréales, farines, oeufs, ....) qui proviennent d'une coopérative biologique.

Chaque lundi vous recevez un petit mail de Rosie, vous énumérant tous les produits disponibles pour la semaine avec leur prix. A vous de faire votre commande avant le mercredi soir : un panier surprise, un panier personnalisé ou pas de panier pour cette semaine.

Tenter par sa petite entreprise, nous venons de recevoir notre premier panier BIO option "surprise" !!! Un mélange de fruits et légumes soit provenant de la coopérative biologique soit de son maraîchers du Lot et Garonne. Et bien pour 15 euros (et en plus livré chez nous !!!!) nous avons eu la joie de découvrir tous ces bons produits : radis noirs, tomates, poivrons verts, 1 salade feuilles de chêne, carottes, oignons blancs, bananes, oranges, courgettes et aubergines !!! De quoi nous régaler pendant la semaine. Et Rosie est confiante en ses produits, s'il venait qu'un produit soit pourri, le panier d'après elle rajoute un légume ou un fruit.

Vraiment avec un tel service comment ne pas choisir des produits Bio ?

Nous avons été tellement séduits que nous avons accepter d'être un lieu de dépôts ! Tous les vendredis qu'on prenne ou non un panier, si des "voisins" souhaitent prendre un panier ils pourront choisir de venir le retirer chez nous. Rosie a donc maintenant un nouveau lieu de dépôt à LOUPIAC, parmi les autres lieux : St Symphoriens, Hostens, Louchats, Origne, Landiras, et Arbis.

Donc si vous êtes tenté d'essayer de manger BIO et que vous résidez dans l'entre deux mers, n'hésitez pas à contacter Rosie. Elle se fera une joie de vous rencontrer et de vous déposer un joli panier à croquer.

Ses coordonnées :
@ : enviedebio@club-internet.fr
Tél : 05.56.25.91.60

Les biscuits apéro de Mélanie....

Ingrédient :

- 125gr de beurre

- 50gr de Parmesan

- 100gr de gruyère

- 150gr de farine

- 1cuil. à café de Paprika

- sel + poivre

Préparation :

Mélanger le tout dans un saladier (ou mixer le tout). Rouler la pâte en faisant de boudin d'environ 3 cm de diamètre. Mettre du papier cuisson autour et mettre au frigo 2h.

Sortir les boudins et couper les en rondelles d'environ 0,5 cm.

Les mettre au four, juste 10 minutes, sur une plaque. Thermo 180°C

Attention ça cuit très vite !

A servir à volonté aux invités !

Merci Mélanie pour cette super recette qui a été apprécié

ce midi lors du pot de départ.

Le bon gâteau aux pommes et à la rose fait par Loulou.

Quelle bonheur de pouvoir cuisiner avec notre fils de 21 mois. Et c'est un plaisir partager !

Touiller, couper, touiller, et manger au passage la pâte tout un univers à découvrir dans le plaisir.

Depuis qu'il a 18mois environ, Loulou a toujours voulu "faire avec nous" maintenant on a le droit à la phrase "Min fait tout seul"... Bien sur il y'a autant de bouts de pommes dans son ventre que dans la pâte mais c'est un tel plaisir de partager avec lui ces instants.

Le voici donc en babylegs, couche lavable et son tablier en train de préparer un délicieux gâteau, un vrai jeu d'enfant. Recette donnée par ma belle-mère et modifier par nous qui est simple à réaliser, même avec des enfants ou si on n'est pas adepte de la pâtisserie.

Délicieux gâteau aux pommes et à la rose.

Ingrédients :

- 250 gr de farine
- 250 gr de sucre roux
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 verre de lait
- 2/3 d'un verre d'huile
- 4 pommes
- 2 bouchons d'eau de rose

1/ Fouetter les oeufs avec le sucre. Mettez le four à pré-chauffer.
2/ Incorporer la farine, bien remuer et verser le sachet de levure.
3/ Verser l'huile et mélanger doucement, puis faite pareil avec le verre de lait.
4/ Ajouter 2 bouchons d'eau de rose et mélanger le tout.
5/ Couper les pommes en petits cubes et les incorporer à la pâte.
6/ Beurrer + fariner le plat et enfournez à thermostat 3 ou 4 pendant 25 minutes, il faut que l'intérieur du gâteau soit bien cuit et l'extérieur doré.
7/ Démouler et laisser refroidir.

Délicieux avec un thé fumé !!!

Variantes :

* Vous pouvez utiliser du lait de vache mais aussi du lait de chèvre ou d'amande pour cette recette, elle n'en sera que meilleure et légère.
* Remplacer les pommes par des fruits de saison c'est encore meilleure et respectueux de notre nature.
* L'eau de fleurs d'oranger peu aussi remplacer l'eau de rose.

Maintenant à vous de cuisiner...

Une grosse envie de yaourts au citron ...

Depuis le début de cette grossesse, je ne cesse d'avoir envie de manger des Yaourts ! Ce qui n'est pas vraiment dans mes habitudes... Et j'avoue avoir une très grosse préférence pour les yaourts au citron que j'achète dans le commerce. Mais voilà mes yaourts maisons sont toujours meilleurs. En ce moment dans mon frigo, il y'a des yaourts maison à la Vanille ramenée de la Réunion par une collègue. Mmmmm délicieux et cette vanille a vraiment un très bon goût, très prononcé, différente de la Vanille de Guadeloupe ramenée aussi par une autre collègue (qu'est-ce que ça voyage autour de moi...).

Et je me suis dit il y'a quelques jours que j'adorerais trouvé LA recette de yaourts au citron maison. Et dans ces cas là, je fais toujours appel à la Reine des Yaourts j'ai nommé : SAMANIA (alias Murielle). Avec son blog qui est une mine de recettes délicieuses non seulement de yaourts en tout genre mais aussi d'autres plats cuisinés, je ne pouvais que trouvé mon bonheur et je l'ai trouvé !

Voici donc la recette des yaourts au citron par Samania :

Pour 7 pots de yaourts au citron :

• 1 Yaourt de lait entier
• 1 litre de lait entier
• 14 cuil. à café de sucre roux
  
• 3 citrons jaunes

1/ Prélever les zestes des citrons et mélanger avec 7 cuil. à café de sucre.
2/ Laisser macérer 15 minutes.
3/ Faire chauffer le lait avec les zestes macérés.
4/ Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
5/ Dans un saladier, fouetter vivement le yaourt entier.
6/ Ajouter le lait refroidit passé au tamis puis le sucre restant et fouetter le tout vivement.
7/ Verser dans les 7 pots et mettre le tout dans la yaourtière pendant 10h00.
8/ Laisser les yaourts au frais pendant minimum 4h00 avant dégustation.

Astuce :

- Sur son Blog, un internaute a aussi donné l'astuce pour les "fainéants" comme il dit, en remplaçant les zestes de citron par de l'Huile Essentiel de Citron à raison de 2 petites cuil à café d'HE.

- Murielle explique aussi que cette recette est à la base au lait entier mais qu'elle peut être aussi réalisée en version "allégée" pour cela il suffit d'utiliser : un yaourt allégé + 1 litre de lait écrémé ou 1/2 écrémé + 1pot de yaourt rempli de lait écrémé en poudre.
C'est en générale ce que j'utilise moi même à la maison car je n'achète jamais de lait entier. Je rajoute donc toujours 1 pot de lait écrémé BIO en poudre, il ne faut pas oublier de bien le fouetter avec le yaourt avant d'ajouter le lait refroidi.

Et voilà après ça vous pouvez déguster
de délicieux yaourts au citron maison !

J'attends d'avoir fini de manger mes yaourts à la Vanille pour
déguster ceux là !

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-> Mise à Jour :

Alors je viens de les faire mes yaourts au citron. DÉLICIEUX !!!!!
Maintenant je rajouterais la prochaine fois plus de sucre car ils peuvent avoir un petit goût amer (j'adore moi quand c'est amer, mais pour les invités.... rajoutons du sucré :p )